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正是河豚欲上时

来源:最佳文学网 栏目: 短篇文学 作者:文学爱好者时间:2019年09月30日 12:09热度:56℃

在无锡开完化工会,朋友张戏江邀请去张家港看看。张家港出了一个秦振华,把张家港建成了全国明星城市。在九十年代初期的中国,张家港炙手可热。 我们到张家港是清明节的第二天。戏江和他的女友小马一起开着丰田面包,带我把整个城市转了一遍,还到市政府办公

在无锡开完化工会,朋友张戏江邀请去张家港看看。张家港出了一个秦振华,把张家港建成了全国明星城市。在九十年代初期的中国,张家港炙手可热。

我们到张家港是清明节的第二天。戏江和他的女友小马一起开着丰田面包,带我把整个城市转了一遍,还到市政府办公大楼上看了看。那时秦振华已推行政府开门办公制度,市民可以随便到市府楼上去参观。张家港果然名不虚传,街道干净敞亮,绿化很好,市民的文明程度也较高。一时间全国各地的官员们争相来此参观。

已近中午,戏江说,李哥你在无锡开几天会,这里的风味名吃想必你们都已领略过了,中午咱们去金港镇吃河豚吧,常言说“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”!

戏江说着,掉转车头,直奔金港镇而去。

一听吃河豚,心里就有点又新奇又害怕的兴奋感。此前只听说河豚肉非常鲜美好吃,很多人冒死吃河豚。再则,我已吃过“龙肉”,河豚的滋味难道比龙肉还好吗?报纸和电视常有日本人吃河豚中毒死亡的报导,国内也有偷吃河豚猝死的传闻。我对戏江说,就在市里吃一点好了,何必跑那么远,吃河豚不是风险很大吗?

戏江笑笑,李哥你放心,咱们去这一家你绝对放心。我哥在那里开一家“江南鱼香”酒楼,省里市里的头头脑脑都经常上他那里吃河豚。因为我哥是有名的河豚厨师,十多年来他的生意越做越大,就因为从未出过任何差错。

我问戏江,河豚是不是国家野生动物保护品种?

不是。因为每年时常发生吃河豚中毒事件,所以,国家有关部门明文规定禁止食用河豚。特别我们江苏,去年还有个北京的大人物,在南京吃了河豚中毒,立即赶往上海瑞金医院治疗,结果不治身亡。但是,在我们张家港从未发生过中毒事情,在这儿吃河豚是个公开的秘密。只要把河豚的毒素清理干净,是没有风险的。要论河豚正宗品种的生长地应该是我们这里,上游可到南京,下游在崇明岛以上,这一段是真正的长江河豚的生长地。吃河豚的最佳季节应该是清明节前,李哥你这次来的时间也算可以。如果再过几天,河豚就开始排卵了,河豚味道的鲜美程度会大不如清明节前了。

我说,你对河豚怎么这么了解呀戏江?

我们家祖祖辈辈都是长江上的渔民。从我这一辈才算上岸,而我哥虽上了岸仍整天给长江里的鱼打交道。

说话间金港镇到了。车子在一个三面临河的三层小楼前停下来,门前的空地上已停了十几辆车子,可见这里的生意果然不错。

戏江到后厨去找他哥,小马带我直接来到二楼观澜厅,服务小姐给我们倒了两杯绿茶,我端着茶杯站在窗前看河上的风景。观澜厅前后窗均可看到河流,河里成群的鸭子在浅滩里戏水,远处几艘机船相向行进,翻出深深的水浪,像稻田里犁开的一缕缕土垡。

小马走过来指着河水说,这条河往东北拐个弯就可到长江了。我朝小马点点头,一转脸忽然看见墙壁上挂了一幅江南水墨画,画的右上角是用流利的行草书写的苏轼的一首诗:

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。

我不禁叹道,这幅画书画俱佳,书法蛮有兰亭味道。看来吃河豚历史悠久啊!

小马说,是的。我们这里吃河豚被宋代人记载的很多,如梅尧臣在范仲淹的宴席上曾赋长诗一首,记得前四句是:春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾……其实,早在春秋时就有吃河豚的记载。吴王夫差成就霸业后,河豚被推崇为极品美食,夫差更将河豚与美女西施相比,河豚肝被称之为“西施肝”,河豚精巢被称之为“西施乳”。据说,吴王在品尝河豚精巢时,对其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化、美妙绝伦的感觉,不知该如何形容,联想起美女西施,遂起名“西施乳”,并在民间广为传开了。今天兴许你还能吃到西施乳呢!

我惊讶地看一眼这个颇有内涵的江南美女,小马,你对历史掌故了解的不少呢!

我在学校教书,经常抽空与小张一起陪外地客人来吃河豚,时间一长,自然也记了不少的掌故。

这时,戏江和哥哥一起进来,哥哥手里拎了一个小塑料桶。戏江说,哥,你给李哥介绍一下河豚如何烹调。

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